SE ELEVA LA DEMANDA DE PAN DULCE Y BOLILLO POR EL FRÍO

Aumenta la demanda de pan dulce y salado y con ello se avecinan los mejores días del año para la industria panificadora.

Iniciado noviembre y diciembre la demanda y producción de pan de dulce aumenta alrededor de un 40% y la de pan blanco, en particular el bolillo un 15%. Los meses complicados para la industria se dan en abril y mayo.

“El pan que más fluctúa es el pan dulce, pan blanco es más estable, si comparamos el 100% en época mala baja un 10, 15% pero el pan dulce si baja un 40, 45%”.

Durante los primeros días de enero la venta de pan de dulce también incrementa previo al día de reyes e incluso algunos días después. A decir del Presidente de la CANAIMPA, el hecho de que se distribuya este producto en tiendas de conveniencia no ha mermado en lo absoluto que las ganancias se mantengan estables ya que un pequeño sector de panaderos son los que surten a esas franquicias.

“La mayoría surtimos a las tienditas, hay por ahí la cadena de muchas tiendas que también la surte nuestro sector”.